Skumrutor / Mums Mums

Receptet ger ca 40 st ( beroende på storlek ) 

Ingredienser: 

1 1/2 msk gelatinpulver

1 1/2 dl kokande vatten

5 dl strösocker

1 dl florsocker

1 äggvita

1 dl kallt vatten

1 msk vaniljsocker

4 dl kokos

2 msk kakao

Gör såhär: 

Häll i gelatinpulvret i en stor bunke. 

Värm upp vatten för att sedan hälla det kokande vattnet över gelatinet. Vispa med elvisp tills pulvret löst sig i vattnet. 

Tillsätt socker, florsocker, äggvita, vatten och vaniljsocker. Vispa med hög hastighet tills smeten blir tjock och seg i ca 10-15 min. 

Blanda kokos och kakao i en skål. Ta fram en form i önskad storlek 

( större form : inte så höga mums mums, mindre form : högre! )

Jag hade en form som var 20x30 cm. 

Täck formen med bakplåtspapper, strö botten av formen med kokosblandning.

Häll i den sega smeten och jämna till ytan med hjälp av en kniv.

Strö över ett lager med kokosblandningen. 

Ställ formen i kyl i ca 4 timmar. När kakan har stelnat, ta ut och skär i önskad storlek. 

Vänd dina bitar i kokosblandningen på sidorna som inte är kokos på. 

Walla.. och du är klar! Lycka till!